3月30日，王可辉主任受到张家界永定区农业农村局的邀请前往张家界。在永定区农业农村局刘主任的陪同下，刘明总代表组委会先后前往张家界市永定土家风情园、下溪塔莓茶基地、湖南省永定农业科技示范园等地进行实地考察，了解了当地的风土人情及“莓茶”产业发展情况。

唯有莓茶不可负

春生、夏长、秋收、冬藏一年四季，每一个季节对生命都是一种馈赠。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。”这句诗道尽了春茶的美好。

春茶，一般指由越冬后，茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶。其叶肥嫩，外形条索紧结重实，芳香物质和维生素含量较高，香气强烈，滋味鲜爽。

好山好水出好茶

一杯好茶，从源头开始。长寿村莓茶春茶的炒制非常讲究，要求是“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒揉结合，连续操作，起锅即成”。

“莓茶”——张家界地区的特色农产品，是世界上稀有的名贵食用植物，它生长于海拔1500米以上、常年云雾缭绕、无任何污染的悬崖峭壁上的红砂岩之中，且蚊虫不吃、百病不生。

炒制莓茶的关键，是锅的温度和炒制时间一定要控制好，锅的温度过高，茶叶会产生焦味，锅的温度过低，茶叶的汤色会偏黑。这是茶人与灶火的较量，是茶人与时间的赛跑。

莓茶原茶采摘于茶山，每天早上5点前，采茶工人即去采摘茶树上刚冒出来的嫩芽，再经过精挑，去除小叶、杂叶、破损等不符合标准的芽叶后，第一时间送去工厂，而拣剔1公斤芽叶，熟练的拣茶工人纯手工操作，需要2-4小时。

真是“谁知杯中茶，颗颗皆辛苦”。

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